שלבי הכנה

• 1
  שמים את הסוכר, סוכר הוניל והקינמון בסיר הברזל. יוצקים את המים ומביאים אותם לרתיחה על אש גבוהה בכירת הגז של הגריל. המתינו עד שהרכיבים נמסים ומתקבל סירופ אחיד.
• 2
  מוסיפים את השקדים לסירופ הרותח ומנמיכים לאש בינונית. מבשלים תוך ערבוב מתמיד במשך כ-10 דקות עד שכל המים מתאדים.
• 3
  ברגע שהסוכר נהיה פירורי ויבש ומתחיל לעטוף את השקדים, מנמיכים את האש לעוצמה נמוכה.
• 4
  ממשיכים לערבב על אש קטנה עד שהסוכר נמס שוב וציפוי הסוכר סביב השקדים מתקרמל מעט. יש להיזהר שלא לקרמל את הסוכר יותר מדי על מנת שהקליפה הפריכה שמסביב לשקדים תישמר.
• 5
  מורידים את התנור ההולנדי מהאש, מפזרים במהירות את השקדים על נייר אפייה ומניחים להם להתקרר.